El panorama gastronómico español vivirá un antes y un después el próximo 27 de octubre de 2026. Por primera vez en nuestro país, tendrá lugar el Concurso Nacional de Cocina con Vino, un certamen pionero que trasciende el concepto tradicional de maridaje para situar el vino como elemento central de la creación culinaria.
Una alianza estratégica entre referentes del sector.
La cita, que se desarrollará en el marco de Gastrónoma – Feria Gastronómica del Mediterráneo, es fruto de la unión entre la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) y el equipo organizador de Gastrónoma. Dos entidades con décadas de experiencia en la divulgación de la cultura del vino y la gastronomía mediterránea se alían para materializar una idea ambiciosa: que el vino deje de ser únicamente el acompañante de la mesa para convertirse en protagonista de los fogones.
Más que armonizar: integrar.
El lema del certamen resume a la perfección su filosofía: El vino se armoniza con la comida y, en COCINA CON VINO, además, se integra como ingrediente. Esta propuesta rompe con la dinámica convencional donde el vino espera en la copa mientras el plato brilla en el centro. Aquí, las variedades tintas, blancas y espumosas formarán parte indisoluble de las elaboraciones, aportando acidez, cuerpo, aroma y complejidad a recetas que buscan redefinir la cocina contemporánea española.
El formato: talento, creatividad y territorio.
La competición reunirá a algunos de los nombres más relevantes de la gastronomía nacional. Cada participante dispondrá de un repertorio de vinos procedentes de distintas bodegas españolas, representando la extraordinaria diversidad vitivinícola de nuestro territorio.
El desafío es claro: diseñar propuestas originales donde el vino no sea un mero añadido, sino un componente estructural del plato. El jurado, compuesto por cocineros de prestigio, críticos gastronómicos, enólogos y expertos del sector, evaluará tanto la técnica ejecutada como la capacidad creativa para integrar el vino de manera coherente en cada creación.
Una dotación que refuerza el compromiso.
Con 10.000 euros en premios, el certamen se posiciona como uno de los galardones económicamente más atractivos del calendario gastronómico español. Esta inversión no solo busca atraer al máximo talento, sino consolidar la cita como referencia anual imprescindible para profesionales de la cocina.
¿Cómo participar?
La organización ha anunciado que próximamente publicará las bases completas y abrirá el plazo de inscripciones a través de la web oficial: www.cocinaconvino.es. La convocatoria estará abierta a cocineros de todo el territorio nacional que deseen demostrar cómo el vino puede transformar una receta en una experiencia sensorial única.
